近日，美国“白宫御厨”、厦门捷杰餐饮管理有限公司董事长Jeff Liu应英国威廉希尔唯一官网邀请，为威廉希官网08级和09级酒店管理专业的同学开展讲座。

Jeff以极具个人魅力的演说方式，向在场的老师和同学分享了他在世界各地极为丰富并且具有传奇色彩的餐饮工作经历。他30年前到美国发展，作为美国杰出的华裔之一，受美国白宫的邀请，为美国数任总统及总统夫人烹饪美味佳肴，厨艺获得4任美国总统的赞赏，被誉为“白宫御厨”。

Jeff在美国是个四颗星等级厨师。在美国，开餐馆的中国人不少，但多半是经营着中国菜的家庭式餐馆。据Jeff介绍，由于文化差异，中国人对于美国的葡萄酒文化鲜有在行，因此在美国四颗星等级的中国厨师为数不多。Jeff不但“顶”着四颗星的“帽子”十年，还常常上美国当地的媒体，在一些公共场合教大家做菜。

“30年前我将中国菜带到美国，30年后的今天我又把美国菜带回中国。我的太太和孩子还都在美国，我美国的餐厅也还在开，但我喜欢厦门、美国两地飞，因为厦门太美了。”Jeff说，他接下来会免费教厦门人做一些地道的美国菜，回报把厦门打理得如此美的厦门人。

此外，Jeff还与同学们交流了他对餐饮服务业这个领域的认识和理解。他认为，在餐饮服务业中，管理者要注重细节，同时个人的品位、气质、语言、创意、世界观、人生态度都很重要。作为酒店的管理者和经营者，可以认识形形色色的人，这样的人生是多姿多彩的。在如何处理客户关系的问题上，他认为尊重是最重要的，酒店从业者只有尊重自己，才能获得客户的尊重。同学们踊跃发言提问，现场气氛活跃。

08级酒店管理专业 吴思佳